El Valor de la Tierra

En 1963, impulsado por su espíritu emprendedor, Don Juan se independiza. Adquiere su propia falca y construye la Bodega Convento, un proyecto netamente familiar. En aquellos años, la uva Moscatel y Negra Criolla (bajo sistema de conducción mollar) se traía desde Ticuchayo, en el Valle de los Cintis, recorriendo senderos a lomo de burro hasta llegar a Carrizal para su transformación en singanis de gran pureza.